提起三聚氰胺，大家肯定不會陌生。三聚氰胺原本是一種化工原料，但是近年來總是陸陸續續的有關嬰幼兒乳制品、食品、飼料等違規添加三聚氰胺的事件爆出。今日小編就帶大家一起揭開蒙在三聚氰胺頭上的神秘面紗。
三聚氰胺最主要的用途是作為生產三聚氰胺甲醛樹脂（MF）的原料，還可以作為阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等使用。該樹脂硬度比脲醛樹脂高，不易燃，耐水、耐熱、耐老化、耐電弧、耐化學腐蝕、有良好的絕緣性能、光澤度和機械強度，廣泛運用于木材、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫藥等行業。
三聚氰胺并不能作為食品或飼料食用，為何還一次次被添加到食品中？只因食品和飼料中有一個非常常見但不容易達標的指標——蛋白質。
蛋白質檢測普遍使用凱氏定氮法檢測，不管是自動凱氏定氮儀還是普通定氮儀器，其原理都是先用濃硫酸在高溫催化效果下將蛋白質中的氮元素氧化成氨，并固定為硫酸銨。在堿性條件下通過蒸餾析出氨氣并以硼酸吸收、滴定，從而計算得出樣品中蛋白質的含量。對此參照《GB5009.5-2016食品安全國家標準食品中蛋白質的測定》有明確說明。
而整個消化過程，也可以將三聚氰胺中的氮氧化，并且三聚氰胺一個分子中有六個氮，這可以大幅度的提升產出氨的量，從而致使蛋白質檢測結果大幅度提高。
因為三聚氰胺作為純化工用品，會導致人和動物產生系列不可逆的病變，因此是國家明確禁止添加的物質。國家對此有明確檢測標準《GB/T22388-2008原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》、《GB/T22400-2008原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法》、《NY/T1372-2007飼料中三聚氰胺的測定》等等。檢測方法一般選用液相色譜法，以GB/T22388-2008為例，方法準確快速高效，可以直接表明樣品中三聚氰胺的含量，且檢出限為2mg/kg。
因此 作為化工業的重要原材料，三聚氰胺是用在生產三聚氰胺甲醛樹脂（MF）的原料，還可以作為阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等使用。可以廣泛應用于木材、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫藥等行業。是一個大有用途的化工原料。但斷不可用于食品飼料和添加劑中。
